Menu Santa Puglia - il Culto di mangiar bene
Per Iniziare
OLIVE BELLA DI CERIGNOLA | € 3,50
TARALLI | € 3,50
Aperitivo
ALCOLICO | € 14,00
scegli tra Spritz Aperol/Campari oppure una Bionda piccola alla spina
ANALCOLICO | € 12,00
scegli tra le nostre bevande analcoliche
Menù Fisso
UN GIRO PER LA PUGLIA | € 25
Un percorso tra i sapori della nostra terra: una selezione di antipasti che ti porta tra mare ee masserie. Un viaggio breve ma intenso, fatto di assaggi che raccontano la vera Puglia.
Selezione di 4 antipasti, crêpes salata o Pizza a scelta, Dolce Pancake a scelta
WEEK END IN PUGLIA | € 40
Un momento da vivere insieme: una selezione di 4 antipasti, un tagliere di salumi e formaggi tipici e un quartino di vino per brindare come in una vera domenica pugliese. Un viaggio più lungo, ricco e conviviale, dove ogni assaggio racconta il piacere di stare a tavola.
4 Antipasti, Tagliere di Salumi & Formaggi, Crêpes Salata o Pizza (a scelta) e Quartino di vino, Dolce Pancake a scelta
Non condividere è un Peccato…
CHIPS DIPPERS | € 4,50
*STICK DI PATATE DOLCI | € 6,50
*APULIA CHIPS 8pz. | € 5,50
Croccanti quadretti di polenta barese, serviti con crema di cacio e pepe, chips di capocollo
*SFERE DI RISO, PATATE E COZZE pz.5 | € 5,00
Arancini mignon ispirati alla tiella barese, con cuore cremoso di riso, patata e cozze
*PANZEROTTINI POLPO E BURRATA pz.3 | € 4,50
Panzerottini fritti, farciti con polpo CBT e burrata di Andria, un morso di mare pugliese
*PUGLIED PORK TACOS pz.2 | € 7 NEW!
Tacos ripieni di Pulled Pork in versione Pugliese e crema di Pecorino
* FRITTATINA DI ORECCHIETTE pz.2 | € 6,50
Orecchiette fritte, crema di pomodoro bruciato e ricotta marzotica: la pasta pugliese diventa street gourmet
*FRITELLINE CIME DI RAPA E SALSICCIA pz.12 | € 5,00
Morbide e croccanti frittelline pugliesi con cime di rapa e salsiccia, servite con mayo al cipolla di Acquaviva
*CROCCHÈ DI FAVE E CICORIA 3pz. | € 5,50
Crocchette vegane di fave e cicoria, dorate al pangrattato con mayo peperone crusco
*POLPETTE DI BLACK ANGUS 5pz| € 6,50
Con caciocavallo in grotta fuso e confettura di fichi
* alimento surgelato/congelato
Taglieri di salumi e formaggi
SALUMI | € 16,00
Mortadella di Cinghiale, Crudo di Parma, Finocchiona, Salamino di Cinghiale, Capocollo
FORMAGGIO | € 16,00
Caciocavallo in Grotta, Caciotta al Tartufo, Tomino alla piastra con miele e noci, Burratina Andriese, Pecorino in Grotta
MISTO | € 16,00
Mortadella di Cinghiale, Crudo di Parma, Finocchiona, Tomino alla piastra con miele e noci, Caciotta al Tartufo, Caciocavallo in Grotta.
accompagnato da confetture artigianali
PREMIUM | € 24,00
Misto con aggiunta di prodotti Aria di Mare (Prik o Park, Puntarelle, Olive, Confetture e Tarallini
La selezione dei salumi e formaggi può variare a seconda della disponibilità e stagionalità
Pizze a Ruota di Carro
“In Santa Puglia la pizza è un viaggio: ogni creazione racconta un pezzo di terra, un borgo, un ricordo. Dal mare al Tavoliere, dalla Murgia al Gargano, fino agli incontri con chi arriva da lontano: scegli la tua tappa e lasciati guidare dal culto del mangiar bene.Ogni pizza nasce da un’attenta ricerca di ingredienti, sapori e tradizioni del territorio, reinterpretati con creatività per offrire un’esperienza autentica e contemporanea. Il risultato è un percorso di gusto che celebra la Puglia, una fetta alla volta.”
🍕 SPECIAL FUORI MENU' DELLA SETTIMANA!
Ogni settimana un nuovo viaggio nel gusto, ispirato alle stagioni della Puglia e non solo. Una special che cambia, proprio come le storie che racconta.
SPECIAL! CISTERNINO | 12,00 € (Provala anche in Verisone Crepes)
Crema di friggitelli, Fior di Latte, Capocollo, Crema di peperone Crusco, Tarallo Pugliese e Caciocavallo in Grotta.
🍕 Le Margherite di Santa Puglia
Il culto della pizza comincia dalla regina: la Margherita. Noi ve la raccontiamo in tre versioni, semplici ma piene di identità.
LUMINARIA | € 6,00
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Pecorino, Basilico
LA BARESE | € 7,00
Pomodoro, Fior di Latte Affumicato, Ricotta Marzotica, Origano
SALENTO GIALLO | € 8,00
Salsa di Pomodoro Datterino Giallo, Bufala, Basilico
🍇 Le Valli e i Borghi
GRAVINA | € 11,50 New!
Crema di Radicchio, Fior di latte, Cappello del Prete, Carciofo Grigliato, pane tostato al finocchietto, Olio EVO
MARTINA FRANCA | € 11,50
Mozzarella, Datterino giallo al forno, Puntarelle Molfettesi (Aria di Mare), Capocollo, Mandorle
ALTO TAVOLIERE | € 12,00
Fior di latte, Crema di Melanzane e porro, Misto di Funghi al rosmarino, Bresaola di Black Angus, Vincotto di fichi
FICO D’ITRIA | € 11
Fior di latte, Pomodoino confit, Confettura di fichi, Prosciutto crudo di Faeto, Caciocavallo in scaglie
NORCIA IN VALLE 🌶️ | € 9
Pomodoro San Marzano, Mozzarella, Salsiccia di Norcia, Prik o Prak Molfettese (Aria di Mare)
BARI VECCHIA 🌶️ | € 12
Fior di latte affumicato, Capocollo, Crema di Pomodoro bruciato, Pesto di Rucola, Canestrato
SANTA DOMENICA| € 12 PROVALA ANCHE IN VERSIONE VEGANA!
Pomodoro San Marzano, Fior di latte affumicata, Ragu di Brasciole sfilacciate, Crema di Prezzemolo, Tarallo Sbriciolato, Canestrato
LOCOROTONDO | € 9,50
Mozzarella, scamorza affumicata, Gorgonzola, Caciotta, Caprino, ricotta Marzotica e confettura di fichi
🌿 L’Entroterra
LA MURGIA | € 12,50
Crema di Cime di Rape, Fior di latte, Datterino giallo al forno, Cardoncelli, Capocollo
MONTE SARACENO | € 12,50
Pomodoro Salsa Datterino Giallo, Fior di Latte Affumicato, Cardoncello, Tartare di Podolica, Caciocavallo
ESTATE IN MURGIA | € 10,50 New!
Crema di Zucchine, Fior di Latte, Speck, pesto di Pomodoro secco e Lime, Tenerello Pugliese (Formaggio stile Brie), Olio EVO
OSTUNI | € 10,50 New!
Crema di Porro, Fior di Latte, Funghi Freschi, Prosciutto Cotto di Praga, Erba Cipollina, Olio al Limone
GIOIA DEL COLLE | € 11
Crema di Cime di Rape, Fior di latte, Norcia e Funghi freschi
CEGLIE | € 11
Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, Tonno Alalunga, Mortadella di Cinghiale, Capperi e Caciocavallo
ORTO SALENTINO (Vegana) 🌱 | € 9,50
Mozzarella Vegana, Crema di Peperone Crusco, Hummus di Ceci, Caponata di Verdure, Rucola
ORTO GARGANICO (Vegana) 🌱 | € 9,50
Mozzarella Vegana, Crema di Radicchio, Funghi Freschi, Misto funghi, Cardoncelli, Gondino
🌊 La Costa
JONICA | € 8,50
Pomodoro Salsa Datterino Giallo, Mozzarella, crema di Peperone crusco, Formaggio di Capra, Cipolla di Acquaviva, Carciofi, Polvere di Olive Nere,
MOLFETTA | € 9,50 New!
Crema di Parmigiana, Fior di Latte, Mortadella di Cinghiale, Olio al Basilico
L’ADRIATICA | € 11,50
Crema di Melanzane e Porro, Gambero al Brandy, Guanciale del Gargano, Mandorle e Stracciatella Andriese in uscita
COSTA D’OTRANTO | € 9,00
Pomodoro San Marzano, Alici Cantabrico, Stracciatella a Crudo, Zest di Limone
POLIGNANO | € 12,00 New!
Crema di Zucchine, Chips di Capocolllo, Gamberi al Brandy, T arallo sbriciolato, Zest di Limone, e Burrata in uscita
ACQUAVIVA SUL MARE | € 9,50
Pomodoro San Marzano, Fior di latte, Tonno Alalunga, Cipolla di Acquaviva Caramellata
🧳 Un Turista in Puglia
IL ROMANO | € 9,00
Mozzarella, Guanciale del Gargano, Pecorino, Zabaione Salato
IL TOSCANO | € 9
Mozzarella, Pera Caramellata, Gorgonzola Dolce, Finocchiona
IL NAPOLETANO | € 10
Salsa Datterino Giallo, Fior di latte, Carciofi, Zucchina Marinata, Tonno Alalunga, Polvere di Olive Nere, fior di Cappero
IL TICINESE | € 9,50
Crema di Porro, Fior di Latte, Caprino, Speck, Nocciole
IL CALABRESE 🌶️ | € 9,00
Pomodoro San Marzano, Mozzarella, Ventricina Piccante, Miele al Peperoncino, Rucola
Crêpes da Quarantagiri! (le più amate)
In Santa Puglia anche la crepe diventa rito: un impasto sottile che abbraccia ripieni ricchi, tra tradizione pugliese e contaminazioni golose. Sono piatti che si piegano, si arrotolano, si condividono: una carezza croccante che profuma di casa e invita al peccato di gola.
(anche con impasti alternativi Senza Glutine e Senza Lattosio + €1,00)
A NORD | € 6,00
Mozzarella, fontina, prosciutto cotto
A SUD | € 6,00
Mozzarella, Bufala, pomodorino confit, pesto di rucola
PIAZZA GRANDE | € 8,50
Mozzarella, Stracciatella, pomodorino confit, caprino al pistacchio, mortadella di Cinghiale
AMOROMA | € 8,50
Mozzarella, Pecorino, Guanciale del gargano, Zabaione Salato, Pepe
MOLFETTAMIA | € 10,00
Bufala, pomodorino confit, tartare di cipolla agrodolce, cappello del prete cbt, rucola
TARTUFAETA | € 9,50
Mozzarella, Stracciatella al Tartufo, Pomodorino semidry, Crudo di Faeto
WELLINGTON | € 11,00
Mozzarella, crema di Porcini, pomodorino confit, bresaola di Black Angus, rucola
PIEMONTINA | € 12,00
Mozzarella, mix funghi Porcini, pomodorino confit, tartare di Scottona. olio al Tartufo
TOMMY | € 9,50
Mozzarella, crema funghi Porcini, pomodorini semidry, speck, tomino in crosta di tarallo pugliese
L’ASSASSINA | € 11,00
Mozzarella, pesto di rucola, capocollo di Martina Franca, crema di pomodoro bruciato, burratina Andriese
LUCIANO | € 12,00
Polpo al ragù, bufala DOP, mozzarella, olive taggiasche, fonduta di pecorino
BON-TON (Vegana) | € 9,00
Ricotta di soia home made, mozzarella veg, pomodorino confit, Bresaola Veg, mayo tonnata Veg, olive al porro in crosta di grano duro
LAST VEGA (Vegana) | € 8,50
Hummus di Ceci, caponata, crema di melanzane, rucola
Bun Focaccia Novità!
Non chiamateli panini: i nostri bun Focaccia di semola sono piccole opere di gusto. Dentro c’è la Puglia, con le sue carni, le sue verdure e il suo mare; fuori, la croccantezza che conquista al primo morso. Li serviamo con le nostre chips, perché la condivisione, qui, è parte del rito.
Tutti i nostri Bun focaccia sono accompagnati da chips con buccia, in alternativa è possibile richiedere stick di patate dolci con l'aggiunta di € 1,50
SAN CORRADO | € 11,00
Braciola sfilacciata, crema di pecorino
SAN MARTINO | € 12,00
Pulled pork Pugliese, Crema di Cacio e Valeriana
SAN MICHELE | € 11,00
Zampina, stracciatella, Prik o Prak e crema di Cime di Rape
SAN NICOLA | € 12,00
Stracciatella, polpo, Mayo al guanciale, chips di zucchina
SAN GENNARO | € 12,00
Polpette di Black Angus al ragù, crema di pecorino, chips di capocollo
“KIDS” PICCOLO TRULLO | € 9,50
Cotoletta di pollo, lattughino, pomodoro cuor di bue, maionese affumicata
Crêpes & Pancake per una dolce tentazione
In Santa Puglia il peccato di gola non è un vizio, ma un ricordo che torna a tavola. Diventa un modo semplice per ritrovare i dolci della tradizione pugliese e non, reinterpretati tra crêpes, pancake e waffle.
Le classiche
AMBROGIO | € 4,00
Gianduia, noccioline e zucchero a velo
YIN E YANG | € 4,50
Cioccolato bianco, cioccolato fondente, cacao e zucchero a velo
SICILIA BEDDA | € 4,50
Cioccolato al pistacchio granella di pistacchio e zucchero a velo
RAFFAELLO | € 5,50
Cioccolato bianco, cocco, mandorle, panna e zucchero a velo
CORSARO | € 5,50
Cioccolato fondente, crema pasticcera, rum granella di nocciole e zucchero a velo
Pistacchio&Lotus 🌱 | € 6,50
– Disponibile solo in versione Crepes vegana – Crema di cioccolato al Pistacchio, crumble di biscotto Lotus, frutti di bosco e panna Veg
Dulcis in Puglia
Crepes pancake ispirati ai gusti dei dolci pugliesi della tradizione... "come un dolce ricordo..."
SCEGLI LA TUA VERSIONE CREPES O PANCAKE:
Crepes CHEESECAKE | € 6,50
Cioccolato al pistacchio, crema di cheesecake, frutti di bosco, croccante di muesli, panna
Crepes CHEESECAKE SUMMER! New! | € 6,50
Cioccolato aI frutti Tropicali con cookie, crema di Cheesecake, panna
Crepes TIRAMISÙ | € 6,50
Crema al mascarpone, caramello al caffè, cacao e panna
Crepes PASTICCIOTTO | € 5,50
Crema pasticcera, amarene, zucchero di canna e mandorle
Crepes SAN GIUSEPPE | € 6,50
Cioccolato Gianduia, Zeppole con crema pasticcera, amarene, Panna
Crepes BABÀ | € 6,50
Cioccolato fondente, pasticcera, babà al limoncello, granella di pistacchio, riso soffiato, panna
Crepes CARTELLATE | € 5,50
Crema di cheesecake, cioccolato fondente, confettura e vincotto di fichi, mandorle di Toritto
Peccato Finale
UN SALUTO DOLCE E AMARO | € 3,00
Salamino al Cioccolato pugliese e bicchierino di erbe, limoncello, liquirizia o finocchietto
Bevande
BIRRE ALLA SPINA
Moretti Bionda Originale
20 cl. | € 2,50 – 40cl. | € 4,50
Moretti LA ROSSA
20 cl. | € 3,50 – 40cl. | € 6,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
BIRRANOVA LINFA (senza glutine) – 5%
33cl. | € 6,00
BIRRANOVA GIRARA Blanche – 5%
33cl. | € 6,00
MENABREA La 150° – 4,8%
66cl. | € 5,50
PAULANER HEFE WEISSE – 5,5%
50cl. | € 5,50
Heineken 00 Analcolica – 0,0%
33cl. | € 3,00
BIRRE IN LATTINA
BIRRANOVA IPA CHECK POINT – 6,5%
33cl. | € 6,00
VINI
BOTTIGLIA – ROSSO / ROSATO / BIANCO
chiedere la disponibilità giornaliera al nostro STAFF
AL CALICE – ROSSO / ROSATO / BIANCO | € 5,00
ANALCOLICI
ACQUA ALLA SPINA 1Lt
naturale / frizzante | € 2,50
COCA COLA / COCA ZERO / COCA ZERO&SENZA CAFFEINA / FANTA (in vetro)
cl.33 | € 2,50
TONICA / LEMON
Kinley cl.20 | € 2,00
Cocktails & Super Alcolici
COCKTAILS
SPRITZ APEROL / CAMPARI | € 6,00
GIN TONIC | € 7,00
LIQUORI / WHISKY / RUM / GRAPPE
LIQUORI TRADIZIONALI (Limoncello / Erbe / Liquirizia / Finocchietto)
mezzo | € 2,00 – intero | € 3,00
WHISKY
chiedi la disponibilità allo STAFF
da € 4,00 ad € 6,00
RUM
chiedi la disponibilità allo STAFF
da € 4,00 ad € 6,00
GRAPPA (bianca – barricata)
chiedi la disponibilità allo STAFF
da € 3,50 ad € 5,00
*Si applica anche durante: serate a tema, live, eventi in genere
Non si applica a: Caffetteria, Drink e Dolci